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蒸米飯時(shí)做一個(gè)改變,幫你平穩(wěn)血糖、血脂
閱讀 | 發(fā)布日期:2023-08-27 17:00:17

最近,市面上推出了一種控糖大米

據(jù)說有調(diào)節(jié)血糖的作用

普通大米的售價(jià)一般在每公斤7元左右

控糖大米的價(jià)格要高出普通大米十幾倍

 控糖大米真的能控糖嗎?


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控糖大米在一些營養(yǎng)成分上相比普通大米有利于控制血糖,但它只能作為食品而不是藥品去治療,同時(shí)也要控制攝入量。


日常生活中我們還可以選擇一些抗性淀粉高的食物和主食搭配,粗細(xì)搭配的方式同樣也可以起到控制血糖的效果。


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大米加它,營養(yǎng)加倍


1.大米+小米:健脾安神

小米性涼,入脾,被稱為脾之谷,有健脾養(yǎng)胃、安神除心煩的作用。

將大米和小米搭配,尤其適合經(jīng)常失眠心煩的人。


2.大米+糙米:通便防腸癌

糙米含有多種生理活性物質(zhì),膳食纖維是白米的3倍~4倍。豐富的膳食纖維能加速腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘和腸癌。


3.大米+燕麥:降脂控糖

燕麥含有的油酸的含量高于其他谷類,其對于預(yù)防壞膽固醇的升高有一定作用,很適合高膽固醇血癥和高脂血癥的人常吃。

此外,燕麥能延緩餐后血糖上升的速度,還有較好的飽腹感,很適合糖尿病患者經(jīng)常食用。 


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4.大米+玉米:抗癌

玉米的營養(yǎng)成分比較全面,它含有一種抗癌因子——谷胱甘肽,可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合, 能使這些物質(zhì)失去致癌性。

此外,玉米所含的木質(zhì)素,可使人體內(nèi)的 “ 巨噬細(xì)胞 ” 的活力提高2倍~3倍,從而降低癌瘤的發(fā)生率。


5.大米+紅豆:消腫補(bǔ)血

紅豆含有大量的鉀元素、膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì),具有消腫利尿、潤腸通便、補(bǔ)血強(qiáng)心的功效。女性朋友常吃紅豆,還能讓皮膚變得越來越年輕。


小貼士:此外,綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、豇豆、扁豆等雜豆同樣含有豐富的營養(yǎng)素,都是米飯的好搭檔。


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蒸雜糧飯的小技巧


1、蒸前先泡

除了小米之外,不少雜糧米吸水速度很慢,要想將雜糧飯蒸得軟爛,需要提前將雜糧米浸泡至少3小時(shí),口感才會(huì)更好。

如需浸泡時(shí)間更長,可以放在冰箱里儲(chǔ)存。


2、多放點(diǎn)水

蒸普通白米飯時(shí),1:1.3~1:1.5的米水比例比較恰當(dāng),但粗雜糧往往比粳米更易吸水,因此,蒸飯時(shí)應(yīng)適當(dāng)提高水的比例至1:1.5~1:2左右為宜。


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3、最好用高壓鍋蒸

不少人在蒸雜糧飯時(shí)也會(huì)選擇電飯鍋,但事實(shí)上,電飯鍋的蒸飯功能往往是為精白米設(shè)計(jì)的,對于各種粗雜糧來說,火力多少有些不足。


如果煮不軟,硬邦邦的顆粒不但口感差,更會(huì)損傷脾胃,此時(shí)就不妨使用電壓力鍋的“雜糧飯”功能來蒸。


當(dāng)然,如果只有電飯鍋也沒關(guān)系,雜糧多泡一會(huì),蒸時(shí)間長一點(diǎn),蒸好后再燜一會(huì)兒也是可以的。


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