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茶葉蛋想必大家經常吃，尤其是作為早點，茶葉蛋可以說是風靡祖國大江南北的一道早餐必備。

清明后，幾個簡單的配方，做的這種具有消食化積，扶陽祛寒的“蛋”，對人體健康是不錯的！

雞蛋加一物，掃凈惡寒

艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。艾草食用已有幾千年的歷史，《本草綱目》、《黃帝內經》對艾草食用都有推崇，艾草具有除濕祛寒，理氣血等諸多功效。

用艾葉煮雞蛋叫做艾龍抗癌蛋，這樣煮出來的雞蛋不僅味道好，還能在一定程度上預防癌癥，驅寒除濕，別只知道吃茶葉蛋啦。

具體做法

食材：生姜15~30克，艾葉10克，雞蛋2~3枚，山楂30克，鹽適量。

方法：

1、艾葉擇凈、洗凈備用；姜切片備用；山楂備用；

2、鍋中加入清水，將雞蛋放入鍋中，大火煮開后繼續煮2分鐘。將煮熟的雞蛋取出，放涼剝皮后備用；

3、另起一鍋，將備好的艾葉與姜片、山楂加入鍋中，同時將剝皮后的雞蛋加入其中；

4、大火煮開后調為小火，小火再慢煮2分鐘之后改為文火煮3分鐘，撈出雞蛋即可食用。（煮好的雞蛋會變色，蛋殼變成淡黃或者黑黃色）

功效：艾葉清熱解毒；雞蛋含有大量蛋白質，經常食用可以補充身體營養、美白皮膚；山楂消食；生姜暖胃，驅寒。這樣煮出來的雞蛋可以：健脾，消食、暖胃，祛濕。

艾葉賽人參

艾葉勝人參，還可以怎樣吃呢？

艾葉紅糖荷包蛋

材料：艾葉，紅糖及雞蛋

做法：艾葉10-15克放入冷水中大火燒開小火再煮15-20分鐘，然后瀝出艾葉，打入1-2個雞蛋，蛋熟后放入紅糖，吃蛋喝湯!

功效：對宮寒不調或宮冷不孕癥，艾葉有暖宮止血安胎的作用。如果早上想多睡一會，那么可以晚上煮好艾葉水，瀝出艾葉，早上只需加熱打蛋放紅糖即可!只需要5分鐘哦！

艾草炒蛋

材料：艾草5棵，建議只要比較嫩的部分，雞蛋兩顆，鹽少許

做法：摘新鮮艾草，切碎，打入兩個雞蛋，拌均勻，平底鍋煎熟即可。